Utskrift

mv PHILIPPONNAT ‘ROYALE RÉSERVE’

NM | Mareuil-sûr-Aÿ | Champagne  | Frankrike | importör: Spring Wine | SBNR 76164 329sek | 65PN 5PM 30CH |

#thechampagnesommelier TASTING NOTE ‘Vinet degorgeras endast efter två och ett halvt år, men backas upp av tjugo procent reservvin som ger fyllighet åt den generösa champagnen. Doften domineras av krusbär och rabarber. I munnen är den mycket pigg och fräsch.’

RICHARD JUHLIN OM PHILIPPONNAT Huset grundades 1910 av Pierre Philipponnat och familjen har varit på plats sedan 1522. 1935 köpte han firmans juvel, den 5,5 hektar stora vingården Clos des Goisses. 1987 inlämnades Philipponnat i Marie-Brizard-gruppen. I dag ingår huset i Bruno Paillards stall. Man köper in 75% av druvorna från mycket högt rankade vingårdar (97% i snitt) den resterande fjärdedelen kommer från Mareuil-sûr-Aÿ. I dag leds firman med målmedveten hand av den vänlige och ödmjuke Charles Philipponnat. Han förvaltar de fina druvorna på ett utmärkt sätt. Vinerna delar deras charm och personlighet. Alla är intensivt fruktiga med en karaktäristiskt ungdomlig ton av krusbär i doften. Endast den första pressningen används av Philipponnat eftersom man har Abel Lepitre som andramärke. Andelen ekfatshanterade viner på årgångsidan är hela 50% numera. Clos des Goisses är konstant ett av världens främsta viner. Fortfarande används en liten del ekfat även om vissa årgångar, som 89:an, helt vinifieras i ståltankar. Denna champagne är en riktig slow starter som helst bör dekanteras om den ska drickas före sin tjugoårsdag. Den unika branten intill kanalen i Mareuil-sur-Aÿ är planterad med 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Nyligen höll jag en komplett vertikalprovningen av detta personliga vin. Champagnerna var bland de mest hänförande jag provat. Alla mäktigast var en ovärderlig magnum från 1955. 2000 är en av årgångens verkliga milstolpar. Vissa år görs en sällsynt, men föga upphetsande röd stilla variant från kullen. Ännu mer sällsynt och desto mer upphetsande är de 200 flaskor stilla Chardonnay som Philipponnat årligen gör för eget bruk. Champagnes i mitt tycke främsta vita stilla vin. De fyra stjärnorna är helt och hållet Clos des Goisses förtjänst.

ALL-TIMER HOUSE CHAMPAGNES

A

ALFRED GARTIEN ’BRUT CLASSIQUE’

ANDRÉ CLOUET ’BRUT GRANDE RÉSERVE’ & ’SILVER BRUT’ & ’ROSÉ’

AYALA ‘ZÉRO DOSAGE’

B

BARNAUT ‘GRANDE RESERVE’

BARON FUENTÉ ʼBRUTʼ

BÉNARD-PITOIS ‘BRUT’

BILLECART-SALMON ‘BRUT RÉSERVE’

BRICE ’BRUT TRADITION’, ‘BOUZY GRAND CRU’, ’VERZENAY GRAND CRU’

BOIZEL ‘BRUT RÉSERVE

BOLLINGER ‘SPECIAL CUVÉE BRUT’ & ʼROSÉʼ

FRANCK de BONVILLE `GRAND CRU SÉLECTION`

C

CATTIER ‘CLOS du MOULIN’

CHARLES DUFOUR ‘BISTRøTAGE’ 

CHARLES HEIDSIECK ‘BRUT RÉSERVE’

de CASTELLANE ‘BRUT TRADITION’

CHANOINE ’TSARINE CUVÉE PREMIUM’

GUY CHARLEMAGNE ‘RÉSERVE BRUT’

RAOUL COLLET ‘GRANDE RÉSERVE BRUT’

COMTESSE LAFOND ‘CANTENEUR BRUT’

D

DEHOURS ‘LIEUT-DITS MAISONCELLE’ 2004

DELAMOTTE ‘BRUT’

DEUTZ ‘BRUT CLASSIC’

DIEBOLT-VALLOIS ʼTRADITIONʼ & ‘PRÉSTIGE’

DUFOUR par CHARLES ‘BISTRøTAGE’ (08)

DUVAL-LEROY ‘FLEUR de CHAMPAGNE’ & ‘BRUT ORGANIC’

E

EGLY-OURIET ’LES VIGNES DE VRIGNY 1er CRU’ & ʼBRUT TRADITIONʼ

F

NICOLAS FEUILLATTE ‘RÉSERVE PARTICULIÈRE’ & ‘BRUT EXTREM’ NON DOSAGE’ & ‘BLANC DE BLANCS’ 2000 & 2004 

G

GATINOIS ‘BRUT TRADITION’

GEORGES VESSELLE ‘BRUT’ & ‘BRUT ZERO’ 2008

GOSSET ‘GRANDE RÉSERVE’ & ‘GRANDE ROSÉ’ 

GRÖNSTEDTS ‘BRUT’

H

HATT et SÖNER ‘GRANDE CUVÉE 1er cru’ 2010, 2011, 2009, 2008 & ‘EXTRA BRUT’ 2011, 2010, 2007

HENRI GIRAUD ‘HOMMAGE à FRANCOIS HÉMART’ 

HENRIOT `BLANC de SOUVERAIN`

J

JACQUESSON ʼCUVÉE 732ʼ & ʼCUVÉE 733ʼ & ʼCUVÉE 734ʼ & ʼCUVÉE 735ʼ & ʼCUVÉE 736ʼ & ʼCUVÉE 737ʼ 

K

KRUG ‘GRANDE CUVÉE’ 

L

LANSON ‘BLACK LABEL’

LARMANDIER-BERNIER ‘TERRE de VERTUS’

LAURENT-PERRIER ‘BRUT’ & ‘ULTRA BRUT’ & ’CUVÉE ROSÉ’

LECLER-BRIANT ‘BRUT RÉSERVE’

LE MESNIL  ́GRAND CRU BRUT ́

M

de MERIC ’GRAND RÉSERVE SOUS BOIS’

MOËT & CHANDON ’GRAND VINTAGE’ 2006

MUMM ‘CORDON ROUGE’, ‘GRAND CRU’ & 2006 ‘MILLÉSIME’

P

PALMER & Co. ‘BRUT’, ‘BLANC de BLANCS’ 2008, ‘MILLÉSIME, 2008

PERRIER JOUET ʼGRAND BRUTʼ

PORTOIS-LEBRUN ʼINSTANT BRUTʼ

PHILIPPE GONET ’BRUT RÉSERVE’

JACQUES PICARD ʻGRAND RÉSERVE BRUT’

PIERRE PETERS ‘CUVÉE de RÉSERVE’

PIPER-HEIDSIECK ’BRUT’, ‘MILLÉSIME’ 2006

PHILIPPONNAT ‘ROYALE RÉSERVE’

POL ROGER ‘BRUT RÉSERVE’

POMMERY ’BRUT ROYAL’

R

LOUIS ROEDERER ’BRUT PRÉMIER’

S

SAINT GALL ‘BLANC de BLANCS BRUT’ & ‘BLANC de BLANCS 1er cru’

JACQUES SELOSSE ʼBRUT INITIALEʼ

de SOUSA ‘CUVÉE 3A’ & ‘CUVÉE des CAUDALIES’

T

TAITTINGER ‘BRUT RÉSERVE’ & ‘LES FOLIES DE LA MARQUETTERIE’ & ‘MILLÉSIME’ 2004, 2006

TARLANT ’BRUT ZERO CLASSIC’

TENDIL & LOMBARDI ‘CUVÉE BRUT’ 

V

de VENOGE ‘CORDON BLEU BRUT’

de VENOGE ’BLANC de NOIRS’ (2006)

de VENOGE ‘DES PRINCES’ 1993

de VENOGE ‘LOUIS XV ROSÉ’ 2002

VEUVE FOURNY ‘GRANDE RÉSERVE’ & ‘CUVÉE ’R’ EXTRA BRUT’